Viki konyhája: dödölle

Tegnap este dödöllét  – vagy más néven gánicát – készítettem vacsorára. Nagymamám rendszeresen szokott csinálni, én elsőre próbálkoztam.
Tulajdonképpen roppant egyszerű összehozni, és kevés hozzávalóból egy finom vacsorát vagy akár ebédet is megoldhatunk.

Én körülbelül 1 kg krumpliból készítettem el, ez az adag bőven elég volt az egész családnak vacsorára.
Elkészítése: A krumplikat megpucoljuk, felszeljük, megfőzzük. Amikor elkészül, – a levet leengedjük róla, de hagyunk egy kicsit, amit egy kis tálba átöntünk, mivel a lére (én kb. fél litert tettem bele) a továbbiakban szükségünk lesz – sóval ízesítjük és áttörjük. Miután áttörtük a krumplit (lehetőleg ne maradjon darabos), hozzáadjuk a lisztet (annyi kell hozzá, hogy mikor a tepsibe rakjuk, ne folyjon szét, de ne is legyen kemény), majd kis adagonként a megmaradt krumplilevet is hozzáadjuk,  ízlés szerint sóval ízesítjük.

Dödölle előkészületek: a burgonya összetörve, a levével és a liszttel összekeverve

Jól elkeverjük. Ha ez megvan, tepsit veszünk elő, amit olajjal jól kikenünk, és evőkanállal kis adagonként a masszát a tepsibe tesszük szépen egyesével – közben a kanalat is olajozzuk, hogy a massza ne ragadjon rá. Nem baj, ha túl közel vannak egymáshoz, nem kell köztük nagy helyet kihagyni. Mindegyik tetejét megkenjük kevéske olajjal.

Dödölle sütésre készen

Előmelegített sütőben sütjük addig – 160-180 fokon –  míg szépen megpirul a teteje, közben legalább egyszer átforgatjuk, hogy mindkét oldala alaposan átsüljön.
Közben elkészítjük a hagymás szószt: 2-3 fej hagymát megmosunk, kockákra vágjuk. Olajban üvegesre pároljuk, miután elkészült, levesszük a tűzről, és 1-2 kávéskanál pirospaprikát adunk hozzá.
Mikor elkészültünk a gánicával, és a hagyma is szépen elkészült, nincs más hátra, mint a tálalás. Tejföllel tálaljuk.

Dödölle tálalva (pirított hagymásval és tejföllel)

Kitűnő fogás mind ebédre, mind vacsorára egyaránt. Jó étvágyat! 🙂

Hozzávalók:
– 1 kg burgonya
– fél kg liszt (körülbelül)
– a főtt burgonya főző levéből (kb. 1/2 liter)
– 2-3 fej vöröshagyma
– olaj
– pirospaprika (1-2 kiskanálnyi)
– só
– tejföl (tálaláshoz)

Amennyiben tetszett a bejegyzés, kérlek lájkold a sportkult.net facebook oldalát IDE kattintva. Ugyanis az alsó sorban lévő like/tetszik gombbal csak a cikket lájkolod. Köszönöm!

Gálosi Gergely